HACCP oraz inne rozwiązania dla branży Spożywczej, Gastronomicznej i HoReCa!
Świadczymy usługi z zakresu!
HACCP, GHP/GMP
i SZKOLENIA
Systemy jakościowe to świetne zabezpieczenie dla Twojej branży. Otrzymasz narzędzia, dzięki którym sprawniej, bezpieczniej i kompetentniej będziesz mógł rozwijać swój biznes. Działamy rzetelnie i uczciwie, korzystając z naszego doświadczenia i kompetencji.
ALERGENY
Zrobimy to za Ciebie! Bo wiemy jak prawidłowo opracować wykaz składników wraz z alergenami zgodnie z rozporządzeniem. Wiemy też, że często zmieniające się w tym zakresie wymagania i konieczność ciągłej aktualizacji, zabiera Twój cenny czas a procedury mogą stanowić wyzwanie.
MARKETING
DLA GASTRONOMII
Biznesowe i marketingowe rozwiązania dla branży spożywczej i gastronomii, które pomogą w rozwoju Twojej firmy. Nie tylko na start!
Pracujemy kompleksowo, rozwiązania dostosowujemy do Twoich potrzeb i budżetu.
DLACZEGO MUSISZ MIEĆ
HACCP oraz GHP / GMP
Opracowanie i wdrożenie systemu HACCP jest obowiązkowe, co wynika wprost z art. 5 rozporządzenia 852/2004 w sprawie higieny środków spożywczych. GHP i GMP stanowią elementy systemu HACCP. Brak wdrożonych procedur opartych na zasadach sytemu HACCP skutkuje karą grzywny. System HACCP wraz z GHP i GMP są konieczne do uzyskania decyzji o zatwierdzeniu zakładu.
ALERGENY
Opracowanie wykazu składników ze wskazaniem alergenów jest obowiązkowe, co wynika wprost z art. 44 rozporządzenie 1169/2011 w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności. Brak opracowanego w/w wykazu skutkuje karą grzywny.
Co to jest
ALERGENY
Alergeny - na podstawie art. 44 Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności, przedsiębiorca ma obowiązek informowania o alergenach znajdujących się w żywności nieopakowanej, czyli także tej serwowanej w restauracjach, kawiarniach i barach szybkiej obsługi.
Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 23 grudnia 2014r. w sprawie znakowania poszczególnych rodzajów środków spożywczych precyzyjnie określa, iż restauratorzy muszą podać pełen skład z wyszczególnieniem alergenów oraz udostępnić listę gościom w formie pisemnej. Informacja może być zamieszczona w menu lub na osobnej kartce, jednak konieczna jest dostępność tych informacji dla każdego konsumenta w formie pisemnej. Informowanie nie może odbywać się tylko w formie ustnej na życzenie klienta.
GMP
GMP - Dobra Praktyka Produkcyjna - zbiór instrukcji, których przestrzeganie zapewni bezpieczeństwo produktu końcowego, zarówno pod kątem jakości odżywczej, bezpieczeństwa zdrowotnego jak i cech organoleptycznych. GMP obejmuje swoim zakresem m.in. ochronę zakładu przed szkodnikami, skuteczność wentylacji (mechanicznej i grawitacyjnej), właściwe oświetlenie pomieszczeń produkcyjnych, zapewnienie wody zdatnej do spożycia itp.
GHP
GHP - Dobra Praktyka Higieniczna - zbiór instrukcji, których przestrzeganie zapewni odpowiednie warunki higieniczne, tak aby zapewnić bezpieczeństwo żywności. GHP obejmuje swoim zakresem m.in. : wyposażenie zakładu, stan techniczny zakładu i jego otoczenie, instrukcje mycia i dezynfekcji, szkolenia i higienę osobistą personelu itp.
HACCP
System HACCP - analiza zagrożeń i krytyczne punkty kontrolne; system HACCP to zespół wzajemnie ze sobą powiązanych procedur, mających na celu zapewnienie bezpieczeństwa żywności; analizę zagrożeń przeprowadza się na każdym etapie procesu technologicznego z uwzględnieniem zagrożeń mikrobiologicznych, fizycznych i chemicznych w celu wyznaczenia krytycznych punktów kontrolnych
Jak działamy?
tak by wspierać Twoje ambicje i cele!
Spotkanie
Umawiamy się na spotkanie i konkretną rozmowę w Twojej siedzibie, ponieważ naszym celem jest dokładne określenie zakresu Twoich potrzeb tak byśmy mogli wykonać pracę w najlepszy sposób. Nie działamy szablonowo!
Możemy również zorganizować spotkanie online,
jeżeli w realu nie jest to możliwe.
Rozwiązania na miarę
Dysponując już informacją i danymi oraz korzystając z naszych kompetencji i doświadczenia, tworzymy
ofertę, która będzie idealnym zapleczem rozwiązań i wiedzy, wspierając każdego dnia Twój biznes.
Efektywność działania
Czas to pieniądz zwłaszcza w branży gastronomicznej i spożywczej, dlatego staramy się by w jak najkrótszym
okresie z zachowaniem najwyższych standardów, stworzyć dla Twojego biznesu rzetelny system zapewniający bezpieczeństwo żywności.
Satysfakcja i gwarancja
Przekazujemy Tobie pełną dokumentację niezbędną do odbioru lokalu i uzyskania decyzji zatwierdzającej.
Co mówią nasi klienci
Mogę spokojnie polecić współpracę z firmą An-Ka, działają szybko i dokładnie, zwracając uwagę na elementy, które należało poprawić i na całe szczęście zrobiliśmy to przed startem naszej Restauracji a przy pierwszej kontroli byliśmy w pełni na nią przygotowani i bez stresu.
Tomasz Pietrzak
Zrobienie alergenów przysparzało nam sporo trudności a An-Ka poradziła sobie z tym tematem szybko, profesjonalnie i zgodnie ze standardami. Klienci dopytują a my jesteśmy na to gotowi :)
Maria Zientaj
Działamy już kolejny raz z firmą Anka tym razem przy koncepcji marketingowej wcześniej haccp i alergeny przy każdej zmianie karty menu - jestem zadowolony z naszej współpracy.
Mirek Pizza Bosko
Strona główna | O nas | Usługi | Kontakt
Strona www stworzona przez KS